Nasıl Yenir
Keten tohumu nasıl yenir?
Keten tohumu bütün halde sindirilmeden geçebildiği için en iyisi taze öğütülüp yoğurt, yulaf, smoothie ya da hamura katılarak yenir; başlangıçta bir iki yemek kaşığı yeterlidir.
- Kuruyemiş ve Tohumlar
- 6 adımda anlatım
Hızlı bilgi
- Yenen kısım
- Öğütülmüş tohum
- Bütün tohum
- Sindirilmeden geçebilir
- Başlangıç
- 1–2 yemek kaşığı
- Saklama
- Öğütülmüşse buzdolabı
Dikkat
Keten tohumu nedir?
Keten tohumu (Linum usitatissimum), kahverengi ve altın sarısı çeşitleri olan, parlak ve sert kabuklu küçük bir tohumdur. Kabuğu sert olduğundan bütün yutulduğunda büyük bölümü sindirilmeden dışarı atılabilir; bu nedenle genellikle öğütülmüş olarak tüketilir.
Tadı hafif cevizimsidir.
Nasıl seçilir?
Bütün tohum satın alıp kullanmadan hemen önce öğütmek en taze sonucu verir. Hazır öğütülmüşü alıyorsanız hava almayan, tarih bilgisi olan ambalajı seçin.
Adım adım hazırlama ve yeme
Keten tohumu için 6 adımda uygulama.
Birkaç günlük ihtiyaç kadar tohumu kahve ya da baharat değirmeninde birkaç saniye öğütün.
Öğütülmüş tohumdan bir yemek kaşığı ölçün.
Yoğurt, yulaf lapası, çorba ya da smoothie üzerine serpip karıştırın.
Ekmek, kek ve kurabiye hamuruna un yerine iki üç yemek kaşığı oranında katın.
Yumurtasız pişirme için bir yemek kaşığı öğütülmüş tohumu üç yemek kaşığı suyla 5–10 dakika bekletin; jel kıvamı bir yumurtanın yerini tutar.
Kullanmadığınız öğütülmüş tohumu kapalı kapta buzdolabında saklayın.
Nasıl tüketilir?
- Öğütülmüş halde yoğurt ve yulaf lapasında
- Ekmek, kraker ve granola hamurunda
- Smoothie içinde
- Yumurta alternatifi olarak (jel)
İpuçları ve saklama
- Öğütülmüş tohum yağları nedeniyle çabuk acılaşır; buzdolabında kapalı kapta tutup birkaç hafta içinde kullanın.
- Lif bakımından zengin olduğundan bol su için.
- Acı ya da bayat kokan tohumu kullanmayın.