Nasıl Yenir
Çarkıfelek meyvesi (passion fruit) nasıl yenir?
Çarkıfelek meyvesi (passion fruit) ortadan ikiye kesilip içindeki çekirdekli sarı pulp kaşıkla yenir; sert kabuk yenmez. Çekirdekler yumuşak ve çıtırdır, yenir.
- Meyveler
- 6 adımda anlatım
Hızlı bilgi
- Yenen kısım
- Çekirdekli pulp
- Kabuk
- Yenmez
- Çekirdek
- Yenir (çıtır)
- Saklama
- Olgunsa buzdolabı
Dikkat
Çarkıfelek meyvesi nedir?
Çarkıfelek meyvesi, passion fruit adıyla da bilinen, Passiflora cinsinden sarmaşık bitkinin meyvesidir. Mor ve sarı kabuklu çeşitleri vardır; ikisinin de içinde çekirdekleri saran, jelatinimsi ve çok aromatik bir pulp bulunur.
Tadı belirgin biçimde ekşidir, aynı zamanda tropikal ve çiçeksi kokuludur. Bu yüzden genellikle tatlı bir şeyle dengelenerek yenir.
Nasıl seçilir?
Kabuğu kırışmış, ele ağır gelen meyve olgundur; düzgün ve sert kabuklu meyve henüz tam olgunlaşmamıştır, birkaç gün oda sıcaklığında bekletilmelidir.
Adım adım hazırlama ve yeme
Çarkıfelek meyvesi için 6 adımda uygulama.
Meyveyi yıkayıp kurulayın.
Keskin ya da tırtıklı bir bıçakla ortadan ikiye kesin.
Sarı-turuncu çekirdekli pulpu çay kaşığıyla yiyin; çekirdekler çıtırdar ve yenir.
Çekirdekleri istemiyorsanız pulpu ince bir süzgeçten kaşıkla bastırarak süzün; suyunu sos ya da içecekte kullanın.
Ekşiyi dengelemek için bal, şeker ya da vanilyalı yoğurtla karıştırabilirsiniz.
Boş kabuğu atın.
Nasıl tüketilir?
- Doğrudan kaşıkla
- Yoğurt, cheesecake ve dondurmanın üzerine sos olarak
- Limonata, soda ve kokteyllerde
- Tatlı sos ve reçellerde
İpuçları ve saklama
- Kabuk ne kadar kırışıksa pulp o kadar tatlı ve aromatiktir; yine de kabuk çökmüş ve kokusu bozulmuşsa içi de bozulmuştur.
- Pulpu buz kalıbında dondurup sonradan sos ya da içecekte kullanabilirsiniz.
- Bütün meyve oda sıcaklığında olgunlaşır; olgunlaşınca buzdolabında birkaç gün bekler.