Nasıl Yenir
Edamame nasıl yenir?
Edamame kabuğuyla tuzlu suda 4–5 dakika haşlanır; taneler kabuktan ağızla ya da parmakla çıkarılıp yenir, kabuk yenmez.
- Tahıllar ve Baklagiller
- 6 adımda anlatım
Hızlı bilgi
- Yenen kısım
- Kabuk içindeki taneler
- Kabuk
- Yenmez
- Pişirme
- 4–5 dk haşlama
- Saklama
- Dondurulmuş ya da haşlanmış buzdolabı
Dikkat
Edamame nedir?
Edamame, tam olgunlaşmadan, yeşilken toplanmış soya fasulyesi (Glycine max) bakladır. Japonya’da bira yanında tuzlu atıştırmalık olarak bilinir. Taneler yumuşak, hafif tatlı ve cevizimsi bir tada sahiptir; kabuklar tüylüdür ve yenmez.
Kabuklu edamame atıştırmalık için, kabuğu çıkarılmış taneler ise salata, makarna ve pilav gibi yemeklere katmak için daha pratiktir.
Nasıl seçilir?
Taze edamame mevsimlik olduğundan çoğunlukla dondurulmuş (kabuklu ya da soyulmuş) satılır. Kabuklu olanı atıştırmalık için, soyulmuş olanı doğrudan salata ve yemeklerde kullanabilirsiniz.
Adım adım hazırlama ve yeme
Edamame için 6 adımda uygulama.
Dondurulmuş edamameyi çözdürmeden, taze edamameyi yıkayarak kullanın.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın; bir litre suya bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
Edamameyi suya atıp 4–5 dakika haşlayın (dondurulmuş için 3–5 dakika).
Süzgeçte süzün; üzerine deniz tuzu serpin; isterseniz sarımsak ya da pul biber ekleyin.
Kabuğu ağzınıza yaklaştırıp dişlerinizle hafifçe bastırarak taneleri ağzınıza çıkarın; kabuğu atın.
Soyulmuş taneleri salatalara ve yemeklere ekleyin.
Nasıl tüketilir?
- Tuzlu atıştırmalık olarak
- Salata ve tahıl kaselerinde
- Edamame humusu
- Pilav ve noodle yemeklerinde
İpuçları ve saklama
- Pişirilmemiş soya fasulyesini çiğ yemeyin; haşlama şarttır.
- Haşlanmış edamame kapalı kapta buzdolabında iki üç gün saklanır.
- Kabukların üzerindeki tüyler zararsızdır ama yenmez.
Edamame hakkında sık sorulanlar
Edamame çiğ yenir mi?
Hayır. Çiğ soya fasulyesi sindirimi zorlaştıran maddeler içerir; edamame mutlaka haşlanmalıdır. Haşlanıp soğutulan edamame salatalarda soğuk olarak da yenebilir.