Nasıl Yenir
Tatlı patates nasıl yenir?
Tatlı patates yıkanıp kabuğuyla ya da soyularak fırında 200 °C’de 45–60 dakika pişirilir ve içi kaşıkla yenir; haşlanabilir ya da dilimlenip kızartılabilir.
- Sebzeler
- 6 adımda anlatım
Hızlı bilgi
- Yenen kısım
- Et (kabuk isteğe bağlı)
- Kabuk
- Yıkanınca yenir
- Fırın süresi
- 200 °C’de 45–60 dk
- Saklama
- Serin, karanlık yer
Tatlı patates nedir?
Tatlı patates (Ipomoea batatas), patatesle yakın akrabalığı olmayan, turuncu, mor ya da beyaz etli bir kök sebzedir. Pişince şeker içeriği nedeniyle belirgin biçimde tatlanır.
Kabuğu iyice yıkanınca yenebilir; ancak soyulmuş olana göre daha sert ve toprağımsı bir tada sahiptir.
Nasıl seçilir?
Sert, düzgün kabuklu, filizlenmemiş ve yumuşak noktası olmayan kök seçin. Boyları benzer olan sebzeler fırında eşit pişer.
Adım adım hazırlama ve yeme
Tatlı patates için 6 adımda uygulama.
Tatlı patatesleri fırçayla yıkayıp kurulayın.
Çatalla birkaç yerinden delin; buhar çıkabilsin.
Fırın için: tepsiye koyup 200 °C’de yaklaşık 45–60 dakika, çatal kolayca girene kadar pişirin.
Haşlamak için: soyup üç dört santimlik küpler doğrayın ve kaynar suda 12–15 dakika pişirin.
Mikrodalga için: delinmiş bütün halde, gücüne göre yaklaşık 5–8 dakika pişirip ters çevirerek kontrol edin.
Boyuna kesip içini çatalla gevşetin; tuz, karabiber, tereyağı, yoğurt ya da tahinle yiyin.
Nasıl tüketilir?
- Bütün fırınlanmış, yoğurtla
- Dilimlenip fırında ya da hava fritözünde patates kızartması gibi
- Püre, çorba ve köftede
- Kek ve muhallebi gibi tatlılarda
İpuçları ve saklama
- Çiğ tatlı patatesi buzdolabında saklamayın; serin, karanlık ve havadar bir yerde tutun.
- Çıtır kızartma için dilimleri pişirmeden önce yarım saat suda bekletip iyice kurulayın; yüzey nişastası azalır.
- Kabuk hasarlı ya da yeşillenmişse soyun.