Nasıl Yenir
Zencefil nasıl yenir ve kullanılır?
Taze zencefil kabuğu kaşıkla kazınıp ince dilimlenerek ya da rendelenerek kullanılır; çay için 5–10 dakika kaynatılır, yemeklere ise aroması için küçük miktarda eklenir.
- Süper Gıdalar
- 5 adımda anlatım
Hızlı bilgi
- Kullanılan kısım
- Kök (taze ya da toz)
- Soyma
- Kaşık kenarıyla
- Çay
- 5–10 dk kaynatma
- Saklama
- Buzdolabı ya da dondurucu
Dikkat
Zencefil nedir?
Zencefil (Zingiber officinale), Güneydoğu Asya kökenli, kıvrımlı, bej renkli bir köktür. Taze kökü sulu, keskin ve limonumsudur; kuru toz hali daha sıcak ve baharatlıdır.
Hem tatlı (zencefilli kurabiye) hem tuzlu (sote, çorba) yemeklerde kullanılır.
Nasıl seçilir?
Sert, pürüzsüz ve parlak kabuklu, buruşmamış, kesik yüzeyi nemli ve canlı sarı kök seçin. Kuruyup kırışmış ya da küf kokan kökleri almayın.
Adım adım hazırlama ve yeme
Zencefil için 5 adımda uygulama.
Zencefili yıkayıp kurulayın.
Kabuğunu bir çay kaşığının kenarıyla kazıyarak soyun; kıvrımlı yerlerde bu yöntem bıçaktan daha pratiktir.
İhtiyacınıza göre ince dilimleyin, rendeleyin ya da ezin.
Çay için iki üç santimlik bir dilimi bir iki bardak suda kısık ateşte 5–10 dakika kaynatın; süzüp limon ve bal ekleyin.
Yemeklerde soğan ve sarımsakla yağda yaklaşık 30 saniye çevirin ya da yemeğin sonuna yakın ekleyin.
Nasıl tüketilir?
- Taze zencefil çayı (limon ve balla)
- Sebze sote, çorba ve balık yemeklerinde
- Kurabiye, kek ve zencefilli bisküvide
- Smoothie ve taze sıkılmış meyve sularında
İpuçları ve saklama
- Köklerini dondurucuda saklamak rendelemeyi kolaylaştırır; donmuş halde rendelenebilir.
- Buzdolabında kâğıt havluya sarılı olarak iki üç hafta saklanır.
- Çok miktarda alınırsa mide yanması yapabilir; az miktarla başlayın.