Yemek Tarifleri
Tatlı tarifleri
Türk tatlıları çoğunlukla sütlü tatlılar, şerbetli tatlılar ve meyve tatlıları olarak üç grupta toplanır. Sütlaç ve irmik helvası ilk gruba, baklava, kadayıf, revani ve tulumba ikinci gruba; kabak ve ayva tatlısı üçüncü gruba örnektir.
- 14 tarif
- Malzeme ölçüleri ve süreler
Tatlı tarifleri
14 tarif, alfabetik sırayla.
Ayva Tatlısı
Soyulup şekerle yavaş yavaş pişirilen ayvanın kızıl rengini aldığı, kaymakla servis edilen kış tatlısı.
- 1 sa 5 dk
- 6 kişilik
- Kolay
Baklava
İnce yufka katlarının tereyağı ve cevizle dizildiği, şerbetle ıslatılan Türk tatlılarının en bilineni.
- 1 sa 15 dk
- 12 kişilik
- Zor
Halka Tatlı
Halka biçimli hamurun kızartılıp şerbetle ıslatıldığı geleneksel şerbetli tatlı.
- 35 dk
- 15 kişilik
- Orta
Havuç Dilimi
Rendelenmiş havuçla yapılan, fırında pişirilip şerbetle ıslatılan nemli dilim tatlı.
- 1 sa
- 12 kişilik
- Orta
İrmik Helvası
İrmiğin tereyağında kavrulup süt ve şekerle pişirildiği, dinlendirilince tane tane olan geleneksel helva.
- 25 dk
- 6 kişilik
- Kolay
İrmik Tatlısı
İrmik helvasının şerbetle ıslatılan, daha nemli ve tatlı sürümü.
- 40 dk
- 8 kişilik
- Kolay
Kabak Tatlısı
Balkabağının şekerle bekletilip kendi suyunda pişirildiği, ceviz ve tahinle servis edilen geleneksel Türk tatlısı.
- 3 sa
- 6 kişilik
- Kolay
Kadayıf
Tel kadayıfın tereyağı ve cevizle tepside pişirilip şerbetlendiği geleneksel tatlı.
- 1 sa
- 10 kişilik
- Orta
Künefe
Tel kadayıf arasında erimiş peynirle pişirilen, sıcak servis edilen Hatay tatlısı.
- 50 dk
- 6 kişilik
- Orta
Lokma
Mayalı hamurun kaşıkla kızgın yağa bırakılıp şerbete atıldığı lokma tatlısı.
- 35 dk
- 20 kişilik
- Orta
Revani
İrmikli kek hamurunun şerbetle ıslatıldığı, Türk mutfağının en bilinen şerbetli tatlılarından biri.
- 45 dk
- 8 kişilik
- Orta
Sütlaç
Pirinç, süt ve şekerle kısık ateşte pişirilen, istenirse fırında üzeri kızartılan klasik Türk sütlacı.
- 35 dk
- 6 kişilik
- Kolay
Şekerpare
Un, margarin ve yumurtadan yapılan küçük hamur topları fırınlanıp şerbetle ıslatıldığı tatlı.
- 45 dk
- 20 kişilik
- Orta
Tulumba
Sıkma torbasıyla kızgın yağa sıkılan hamurun kızartılıp şerbete batırıldığı çıtır tatlı.
- 35 dk
- 20 kişilik
- Orta
Tatlı tarifleri hakkında
Türk tatlıları çoğunlukla sütlü tatlılar, şerbetli tatlılar ve meyve tatlıları olarak üç grupta toplanır. Sütlaç ve irmik helvası ilk gruba, baklava, kadayıf, revani ve tulumba ikinci gruba; kabak ve ayva tatlısı üçüncü gruba örnektir.
Şerbetli tatlılarda en önemli kural sıcak-soğuk dengesidir: Hamur sıcakken soğuk şerbet, kızartmalarda ise sıcak hamura soğuk şerbet kullanmak çıtırlığı korur. Bu ayrıntı ilgili tariflerin ipuçlarında yer alır.