İçeriğe geç
Ne Bilgi

Yemek tarifi

Yoğurtlu Sebze Mezesi tarifi

Haşlanmış yeşil sebzelerin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu meze; ıspanak, pazı, semizotu, bakla veya kabakla yapılır.

  • Toplam 20 dk
  • 4 kişilik
  • Meze
  • Zorluk: Kolay
Hazırlık

10dk

Pişirme

10dk

Porsiyon

4kişilik

Toplam süre

20 dk

Yoğurtlu Sebze Mezesi malzemeleri

  • 500 gr sebze (ıspanak, pazı, semizotu, taze bakla veya kabak)
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (servis için)
  • Tuz

Ölçüler yaklaşıktır: 1 su bardağı ≈ 200 ml, 1 yemek kaşığı ≈ 15 ml, 1 çay kaşığı ≈ 5 ml. Porsiyon: 4 kişilik.

Yoğurtlu Sebze Mezesi nasıl yapılır?

6 adımda, toplam 20 dk.

  1. 1

    Sebzeyi yıkayıp uygun büyüklükte doğrayın.

  2. 2

    Kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (süreler aşağıdaki tabloda).

  3. 3

    Süzgeçte iyice süzüp avucunuzla suyunu sıkın; soğumaya bırakın.

  4. 4

    Yoğurdu çırpın, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuzu ekleyin.

  5. 5

    Soğuyan sebzeyi yoğurda karıştırın.

  6. 6

    Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.

Püf noktaları

  • Haşlanan sebzenin suyunu iyice sıkın; fazla su yoğurdu sulandırır.
  • Sebzeyi sıcakken yoğurda katmayın; yoğurt kesilebilir.
  • Sarımsağı tuzla ezerek ekleyin; yoğurda eşit dağılır.

Yoğurtlu Sebze Mezesi çeşitleri

Aynı yöntemle farklı malzemelerle hazırlanabilen sürümler.

  • Yoğurtlu ıspanak

    500 gr ıspanak; 2–3 dakika haşlamak yeterlidir.

  • Yoğurtlu pazı

    1 büyük demet pazı; sapları ince doğrayıp önce sapları 5 dakika, ardından yaprakları 2–3 dakika haşlayın.

  • Yoğurtlu semizotu

    1 büyük demet semizotu; sapları ince doğrayın, 2 dakika haşlamak yeterlidir.

  • Yoğurtlu bakla

    300 gr taze bakla; kabuğunu soyup yaklaşık 10 dakika haşlayın.

  • Yoğurtlu kabak

    3 adet kabak; küp doğrayıp 5 dakika haşlayın ve suyunu sıkın.

Nasıl servis edilir?

Soğuk servis edilir; ekmek ya da pilavın yanında meze olarak sunulur.

Birlikte deneyebileceğiniz tarifler

Aynı kategoriden ve sofrayı tamamlayan tarifler.

Tarif kategorileri

Tüm tarifler